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“Como ciudadanos también ejercemos política a la hora de decidir qué comemos”

El pasado jueves se presentó el libro Atlas de la carne, publicado por la Fundación Heinrich Böll, en su versión para América Latina. El lanzamiento se dio en el contexto del 1er Congreso Latinoamericano sobre Conflictos Ambientales (CoLCA), en la Universidad Nacional de General Sarmiento, donde participaron Ingrid Wehr, representante de la Fundación Heinrich Böll para el Cono Sur, Elba Stancich, presidente de Los Verdes, quien además colaboró como autora del libro, Soledad Barruti, periodista especializada en producción de alimentos, y Walter Pengue, profesor del Área de Ecología de la UNGS.

Atlas de la Carne

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¿Se ha preguntado alguna vez de dónde viene el bistec, la salchicha o la hamburguesa que se come?

La satisfacción personal refleja las decisiones éticas, y las preocupaciones privadas pueden ser de naturaleza bastante política. Cada uno de nosotros debe decidir lo que quiere comer. Pero el consumo responsable es algo que una creciente cantidad de personas demanda. Y se necesita información para tomar decisiones.

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